- 2,5
litres [10 tasses] de bouillon de
poulet
- 45 mL
[3 c. à table] de coriandre fraîche
hachée
- 15 mL
[1 c. à table] de jus de lime ou de
citron
- 10 mL
[2 c. à thé] d'huile de
sésame
- 3
oignons verts, émincés
- 5 mL
[1 c. à thé] de gingembre frais,
haché finement
- 125 g
[4 onces] de vermicelles de riz
- 250 g
[1/2 livre] de tranches de poulet pour fondue
chinoise
- Sauce
soya
- fèves
germées
- Feuilles
de coriandre
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- Dans une
casserole, porter le bouillon de poulet à
ébullition.
- Ajouter
la coriandre, le jus de lime, l'huile de sésame,
les oignons verts et le gingembre; laisser mijoter 2
à 3 minutes, à feu moyen.
- Ajouter
les vermicelles et les faire cuire quelques minutes,
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser
dans des grands bols à soupe et ajouter le poulet
afin qu'il cuise dans le bouillon
brûlant.
- Servir
immédiatement avec de la sauce soya, des
fèves germées et de la coriandre en
accompagnement.
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