Ingrédients

Préparation

2 demi-poitrines de poulet ou hauts de cuisse, désossés, sans peau 250 mL [1 tasse] de sauce pesto 2 ciabattas [petits pains] 10 tomates séchées 4 tranches de fromage provolone chicorée, en morceaux

Faire mariner le poulet dans 190 mL [3/4 de tasse] de sauce pesto 1 heure au réfrigérateur. Allumer le barbecue à intensité moyenne. Jeter la sauce dans laquelle le poulet a mariné. Sur la grille huilée, faire cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté ou, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Inciser les ciabattas dans le sens de la longueur et les ouvrir en 2. Badigeonner l'intérieur de sauce pesto, puis garnir d'une rangée de tomates séchées. Trancher le poulet et le déposer sur les tomates. ajouter le fromage et la chicorée. Fermer les sandwichs et les faire griller sur le barbecue 2 minutes de chaque côté, tout en pressant fermement sur les sandwichs pour que le fromage fonde.