- 625 ml
[2 1/2 tasses] bouillon de poulet
- 250 ml
[1 tasse] lait de coco
- 1
bâton de citronnelle, pelé et
ciselé
- 1 gousse
d'ail, dégermée et hachée
finement
- 1 ml
[1/4 c. à thé] sambal oelek* ou
poivre de Cayenne
- 500 ml
[2 tasses] poulet cuit coupé en
dès
- 1
carotte de taille moyenne, pelée et
râpée
- 500 ml
[2 tasses] épinards frais coupée en
lanières
- 2
oignons verts, coupés en biseau
- 50 ml
[1/4 tasse] basilic thaïlandais frais ou
coriandre fraîche
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- Dans une
casserole de taille moyenne, porter à
ébullition le bouillon de poulet, le lait de coco,
la citronnelle et l'ail.
- Couvrir
et laisser mijoter à feu moyen-vif environ 5
minutes.
- Ajouter
le sambal oelek, le poulet, la carotte et les
épinards.
- Couvrir
et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
- Au
moment de servir, garnir chaque portion d'oignons verts
et de basilic thaïlandais.
- *Le
sambal oelek est une sauce faite de poivrons forts, qu'on
trouve dans les épiceries asiatiques.
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