- 15 ml
[1 c. à s.] huile d'olive
- 500 g
[1 lb] lanières de poitrine ou de haut de
cuisse de poulet
- 4
échalotes sèches,
hachées
- 1
champignon portobello, coupé en
dès
- 250 ml
[1 tasse] pois mange-tout
- 75 ml
[1/3 tasse] vin blanc sec
- 125 ml
[1/2 tasse] crème à 35%
- 2 ml
[1/2 c. à thé] thym
séché
- 4
demi-tomates séchées,
égouttées et hachées
- 500 mL
[2 tasses] pâtes penne
- fromage
parmesan râpé
- sel et
poivre fraîchement moulu
|
- Dans une
grande poêle, faire chauffer l'huile à feu
moyen et y faire colorer les lanières de poulet 5
minutes.
- Ajouter
les échalotes, le champignon et les pois
mange-tout.
- Poursuivre
la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que
le poulet ne soit plus rosé à
l'intérieur.
- Mouiller
avec le vin et faire cuire 2 minutes.
- Ajouter
la crème, le thym et les tomates
séchées.
- Saler et
poivrer.
- Faire
cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce
épaississe légèrement.
- Dans une
casserole remplie d'eau bouillante salée, faire
cuire les pâtes 'al dente'.
- Égoutter
et incorporer à la sauce.
- Bien
mélanger et servir
immédiatement.
- Saupoudrer
de fromage parmesan.
|
