- 30 ml
[2 c. à s.] huile
végétale
- 625 g
[1 1/4 lb] pilons de poulet, sans
peau
- 30 ml
[2 c. à s.] bouillon de poulet
- 30 ml
[2 c. à s.] sauce aux huîtres* ou
sauce hoisin
- 30 ml
[2 c. à s.] sauce de poisson nam
pla*
- 1 ml
[1/4 c. à thé] sel
- 5 ml
[1 c. à thé] piments en
flocons
- 1
pincée de paprika
- 8
à 12 feuilles de basilic
- 1
poivron vert, coupé en lanières
- 1
poivron rouge, coupé en
lanières
- riz
vapeur
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- Préchauffer
le four à 190°C [375°F].
- Dans une
grande poêle, faire chauffer l'huile à feu
vif et y faire colorer le poulet environ 5
minutes.
- Ajouter
le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la
sauce de poisson, le sel, le piment et le
paprika.
- Faire
cuire 2 à 3 minutes.
- Verser
dans un plat allant au four, couvrir et faire cuire 30
minutes.
- Ajouter
le basilic, les poivrons et poursuivre la cuisson,
à découvert, 5 minutes.
- Servir
avec du riz vapeur.
- *Ces
sauces sont vendues dans les épiceries asiatiques
ou dans les supermarchés, au rayon des produits
fins.
- On peut
remplacer la sauce de poisson nam pla par de la sauce
nuoc mam ou, à défaut, par de la sauce
soya.
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