Ingrédients

Préparation

6 cuisses de poulet, sans dos, sans peau 5 ml [1 c. à thé] sel 5 ml [1 c. à thé] poivre 5 ml [1 c. à thé] safran ou curcuma 1 bâton de cannelle 2 oignons, coupés en dès 500 ml [2 tasses] bouillon de poulet 500 ml [2 tasses] pruneaux dénoyautés 50 ml [1/4 tasse] miel 5 ml [1 c. à thé] cannelle moulue 125 ml [1/2 tasse] amandes émincées, rôties

Mettre les cuisses de poulet dans une grande poêle avec le sel, le poivre, le safran, le bâton de cannelle et les oignons. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, à demi-couvert. Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes. Lorsque la chair du poulet n'est plus rosée à l'intérieur, retirer les cuisses à l'aide d'une écumoire et réserver au chaud. Mettre les pruneaux dans la casserole et les faire cuire 5 à 10 minutes. Ajouter le miel et la cannelle moulue; faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Déposer le poulet dans un plat de service et le napper de sauce. Garnir d'amandes. Servir avec du couscous, si désiré.