- 4
demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet,
désossés [environ 500 g / 1
lb]
- 30 ml
[2 c. à s.] huile d'olive
- 250 ml
[1 tasse] jus de pomme
- 250 ml
[1 tasse] bouillon de poulet
- 1
feuille de laurier
- 1
bouquet d'oseille, ciselée
- sel et
poivre
|
- Saler et
poivrer les poitrines de poulet.
- Dans une
sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu
moyen et y faire colorer le poulet sur toutes les faces,
environ 5 minutes.
- Ajouter
le jus de pomme, le bouillon de poulet et la feuille de
laurier.
- Couvrir
et faire cuire à feu doux 10 minutes.
- Ajouter
l'oseille et poursuivre la cuisson 10 minutes, ou
jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus
rosée à l'intérieur.
- Rectifier
l'assaisonnement et servir aussitôt avec des
légumes grillés ou cuits à la
vapeur, si désiré.
|
