- 60 mL
[1/4 de tasse] de farine
- 2 mL
[1/2 c. à thé] de sel et de poivre
concassé
- 24
tranches de pilon de gros poulet
- 20 mL
[4 c. à thé] d'huile
d'olive
- 1 gousse
d'ail, hachée finement
- 1
oignon, haché finement
- 125 mL
[1/2 tasse] de champignons en
quartiers
- 30 mL
[1 c. à table] de farine
- 375 mL
[1 1/2 tasse] de bouillon de poulet
- 1 boite
de 540 mL [19 onces] de tomates en
dès
- 5 mL
[1 c. à thé] de basilic frais,
hachés
- 5 mL
[1 c. à thé] de ciboulette
fraîche, hachés
- 5 mL
[1 c. à thé] de persil frais,
hachés
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- Assaisonner
et enfariner les tranches de pilon.
- Dans une
casserole, faire chauffer l'huile d'olive et colorer le
poulet 1 à 2 minutes de chaque
côté.
- Retirer
et réserver.
- Dans la
même casserole, faire colorer l'ail, l'oignon et
les champignons.
- Saupoudrer
de farine en remuant.
- Ajouter
le bouillon, les tomates et les fines herbes; laisser
réduire du tiers.
- Remettre
le poulet dans la casserole et cuire, à couvert,
environ 5 minutes pour s'assurer que la viande soit
cuite.
- Servir.
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