Ingrédients	Préparation
2 tranches de bacon émincées grossièrement 2 gousses d'ail dégermées et hachées finement 30 mL [2 c. à table] de moutarde de Dijon 5 mL [1 c. à thé] de thym séché 1 pincée de poivre de Cayenne [facultatif] 4 cuisses de poulet sans dos ou demi-poitrines avec peau [1 kg / 2 livres en tout] Sel et poivre	Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Au robot, défaire en pâte le bacon, l'ail, la moutarde, le thym et le poivre de Cayenne. Assaisonner le poulet. Avec les doigts, soulever la peau et étendre la pâte. Mettre le poulet dans un plat allant au four et faire cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.