Ingrédients

Préparation

4 cuisses de poulet désossées, sans peau, dégraissées et aplaties [500 g / 1 livre en tout] Farce 10 mL [2 c. à thé] d'huile d'olive 2 gousses d'ail dÈgermÈes et hachées finement 10 mL [2 c. à thé] de gingembre frais, haché finement 100 g [3 onces] d'épinards frais, équeutés et hachés 75 g [2 1/2 onces] de mozzarelle râpé 150 g [5 onces] de graines de lotus égouttées et hachées ou de pois chiches hachés grossièrement au couteau Glaçage et chapelure 25 mL [5 c. à thé] de miel 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive 10 mL [2 c. à thé] de sauce tamari ou soja 125 mL [1/2 tasse] de chapelure 15 mL [1 c. à table] de coriandre fraîche hachée ou 5 mL [1 c. a thé] séchée 5 mL [1 c. à thé] de gingembre frais, haché finement Sauce 10 mL [2 c. à thé] de fécule de maïs 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cari

Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire cuire l'ail et le gingembre. Faire tomber les épinards, environ 2 minutes. Assaisonner. Ajouter le fromage et les graines de lotus ou les pois chiches. Diviser la farce en 4 boulettes et en garnir les cuisses de poulet. Rouler pour envelopper la préparation, puis ficeler au besoin. mélanger le miel, 15 mL [ c. à table] d'huile d'olive et la sauce tamari ou soja. Badigeonner chaque rôti de ce glaçage, puis les rouler dans la chapelure aromatisée à la coriandre et au gingembre. Faire chauffer une poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive et y faire dorer légèrement les rôtis à feu moyen-vif. Les transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair. Réserver les rôtis au chaud pendant la préparation de la sauce. Délayer la fécule de maïs dans le vin blanc et déglacer le plat de cuisson. Cuire jusqu'à épaississement. Vérifier l'assaisonnement et ajouter le cari. Servir.